在飲食中加入芹菜,有益健康

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  芹菜每根莖只有10卡路里,它的名聲可能是因為它一直被認為是低卡路里的“減肥食品”。但是脆脆的芹菜實際上對健康有很多好處,這可能會讓你吃驚。這里有五個理由,你應該考慮添加芹菜到你的飲食中。

  1.芹菜是重要抗氧化劑的重要來源

乱理片 最新乱理片2018  抗氧化劑保護細胞、血管和器官免受氧化損傷。芹菜含有維生素C、β-胡蘿卜素和黃酮類化合物,但在一根莖中至少還有12種額外的抗氧化營養素。它也是植物營養素的一個很好來源,已經被證明可以有效減少消化道、細胞、血管和器官的炎癥。

  2.芹菜能減輕炎癥

  慢性炎癥與許多疾病有關,包括關節炎和骨質疏松癥。芹菜和芹菜籽含有大約25種抗炎化合物,可以防止身體發炎。

  3.芹菜有助于消化

乱理片 最新乱理片2018  雖然芹菜的抗氧化和抗炎營養素可以保護整個消化道,但芹菜可能對胃有特殊的好處。芹菜中的果膠多糖,在動物研究中已被證明可以減少胃潰瘍的發生,改善胃粘膜,調節胃分泌。還有歸因于芹菜的高含水量——幾乎95%——加上大量的可溶性和不溶性纖維。所有這些成分都支持一個健康的消化道,此外,一杯芹菜棒含有5克膳食纖維。

  4.芹菜富含維生素和礦物質,血糖指數低

  當你吃芹菜時,你會享受維生素A、K和C,以及鉀和葉酸等礦物質。鈉含量也很低。另外,它的血糖指數很低,這意味著它對你的血糖有緩慢而穩定的影響。

 5.芹菜有堿化作用

  芹菜含有鎂、鐵和鈉等礦物質,對酸性食物有中和作用,更不用說這些礦物質是人體必需的。

 購買和儲存芹菜的小貼士

  粗壯的莖。尋找有結實,直立的莖干的芹菜。當你拉動它們時,它們應該很容易折斷,而不是彎曲。葉子應該清脆新鮮,顏色從淡綠色到亮綠色不等,避免芹菜帶有黃色或棕色斑點。在烹飪或食用前切碎芹菜以保持營養。即使芹菜被切碎并儲存幾個小時,也會失去營養。蒸芹菜將保留其風味和幾乎所有的營養成分。在五到七天內吃新鮮芹菜,以享受其最大的營養價值。不要丟棄葉子——這是芹菜中鈣、鉀和維生素C含量最高的地方。由于它們不好儲藏,所以購買后一兩天內就可以食用芹菜葉子。

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